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            1. 產(chǎn)品分類
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              • 濱州市濱城區(qū)梁才鴻祥瑞機械加工廠
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              上海6項食品安全新地方標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布

              近期上海市發(fā)布了《冷鮮雞生產(chǎn)經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范》《集體用餐配送膳食》《集體用餐配送膳食生產(chǎn)配送衛(wèi)生規(guī)范》《預(yù)包裝冷藏膳食》《預(yù)包裝冷藏膳食生產(chǎn)經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范》《即食食品現(xiàn)制現(xiàn)售衛(wèi)生規(guī)范》6項食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。至此,《食品安全法》頒布實施以來,上海市已發(fā)布27項食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。


              冷鮮雞保質(zhì)期最多6天


              《冷鮮雞生產(chǎn)經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范》將從今年4月1日起實施。該標(biāo)準(zhǔn)是國內(nèi)首個覆蓋從檢疫到銷售全過程的冷鮮雞食品安全標(biāo)準(zhǔn)。


              標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定:一是要求全程冷鏈,屠宰后迅速冷卻,使雞胴體中心溫度保持在0℃-4℃,并在貯存、運輸和銷售過程中始終保持0℃-4℃;二是宰殺后及胴體在冷卻同時,適用低濃度食品級消毒劑消毒;三是冷鮮雞胴體應(yīng)獨立密封包裝;四是冷鮮雞最長保質(zhì)期不得超過6天。


              盒飯保質(zhì)極限36小時


              預(yù)包裝冷藏膳食是近年來新出現(xiàn)的產(chǎn)品,包括便利店銷售的盒飯、飯團、手卷、面條、米粉等,全市每天供應(yīng)量超過30萬份?!额A(yù)包裝冷藏膳食》和《預(yù)包裝冷藏膳食生產(chǎn)經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范》將從今年4月1日起實施。


              標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定:產(chǎn)品應(yīng)具有該品種應(yīng)有的滋味和氣味,無餿味,無酸臭及哈喇味等異味,外表及內(nèi)部均無肉眼可見雜質(zhì);產(chǎn)品保質(zhì)期限一般為24小時,超過24小時的,需經(jīng)第三方產(chǎn)品保質(zhì)期測試合格,保質(zhì)期限最長不得超過36小時。生產(chǎn)經(jīng)營全過程中確保膳食中心溫度恒處于0℃-4℃條件的,企業(yè)在取得充分、可靠、科學(xué)的食品安全依據(jù),以及第三方保質(zhì)期測試試驗合格的基礎(chǔ)上,自行確定產(chǎn)品保質(zhì)期限。保質(zhì)期限起始時間從產(chǎn)品包裝結(jié)束起計算。
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